毛肚怎么去除異味？

　　毛肚怎么去除異味？
　　(1)首先用清水洗凈牛肚表面的污垢和粘膜，放入盆中，加入鹽100克、玉米粉100克、醋30克，搓揉15分鐘，然后沖洗兩遍，鍋中燒開(kāi)水，放入洗凈的牛肚中，取出用清水沖洗干凈。經(jīng)過(guò)上述處理后，牛肚干凈，無(wú)異味，無(wú)腥味。
　　(2) 1.在牛肚(2500g牛肚配250g食用堿和300g白醋)中加入食用堿和白醋，揉勻。
　　2.去除粘液后，加入500克面粉繼續(xù)揉面(加入面粉可以使原料不發(fā)黑，去除原料的異味)。
　　3.Z后用清水沖洗20分鐘，直到?jīng)]有堿味，再拿出來(lái)煮。剛?cè)〕龅呐６且话闶呛谏?，俗稱(chēng)黑毛肚。
　　(3)用小蘇打揉搓，揉搓后靜置1小時(shí)，用清水沖洗干凈后放入水中浸泡30分鐘，再用水煮沸，怪味就差不多沒(méi)了~煮的時(shí)候加入料酒、姜、糖調(diào)味~或者用水焯一下。
　　也就是把肉放在開(kāi)水里。等肉稍微變色，或者有血沫出來(lái)，就出鍋。姜20克，蔥20克切片，刀背切碎，蔥切段。將切碎的姜和洋蔥放入小鍋中，倒入200毫升水。用手搓，直到蔥姜汁浸入水中。過(guò)濾姜和洋蔥。剩下的是姜蔥水。

　　毛肚怎么收納？
　　生的食物可以在冰箱的冷凍室里多保存幾天。吃之前拿出來(lái)，讓它自然解凍后再燒。
　　如果是熟的，可以放在冰柜里，但是只能放一兩天。如果再放在冰柜里幾天，吃的時(shí)候要放回烤箱再燒。如果不放在冰柜里，可以每?jī)商旎乜鞠錈淮巍Ｔ谶@種情況下，味道不好。
　　Z好是熟了再吃。把毛肚放在保鮮盒里加水，然后用保鮮紙包好(不封口)，冷凍。