毛肚時(shí)需要注意這兩點(diǎn)——毛肚批發(fā)廠家

　　說到雙氧水，大家又怕了。事實(shí)上，食品過氧化氫非常安全，可以用作食品加工助劑。它的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，一段時(shí)間后會(huì)分解成水和氧氣。而且用雙氧水處理過的毛肚，用清水浸泡3小時(shí)也檢測不出來。
　　當(dāng)然，也有不法分子使用工業(yè)雙氧水、工業(yè)燒堿等工業(yè)原料制作有毒毛肚，甚至過量使用甲醛浸泡毛肚，你要小心了。一般用甲醛浸泡過的毛肚缺乏彈性，捏起來會(huì)破，仔細(xì)聞會(huì)有刺鼻的味道，不要吃。
　　1.購買毛肚時(shí)要注意。尤其是白色毛肚在雙氧水和甲醛中浸泡三四天后會(huì)變白。在制作水性產(chǎn)品時(shí)，一些無良商販?zhǔn)紫葘⑵浣菰诠I(yè)燒堿中以增加其體積和重量，然后按比例添加甲醛和雙氧水以穩(wěn)定其體積和重量并保持其表面清新明亮。用工業(yè)燒堿釀造的毛肚飽滿，非常水潤。甲醛的使用可以使毛肚更加酥脆，味道也很好。長期食用浸泡在這些有毒物質(zhì)中的毛肚會(huì)導(dǎo)致胃潰瘍等疾病，嚴(yán)重時(shí)會(huì)致癌。
　　2、如果毛肚很白，超過了它應(yīng)有的白色，并且體積較大，則應(yīng)避免購買。用甲醛浸泡過的毛肚會(huì)失去原有的特性。手捏起來容易斷，加熱后會(huì)迅速收縮，要避免。
　　食材:毛肚、郫縣豆瓣醬、海鮮醬、姜蒜、凍豆腐、糖、白菜、鹽、油菜、料酒、胡椒粉、味精、胡椒粉粒。
　　步驟:
　　1.將一半郫縣豆瓣醬和一半海鮮醬混合備用；
　　2.炒鍋放油爆香姜蒜，然后加入混合醬料小火翻炒；
　　3、然后加入足量的開水燒開，再加入適量的凍豆腐，加入鹽和糖煮5分鐘；
　　4.加入適量白菜煮一分鐘，然后加入菜籽煮一會(huì)兒，然后加入牛肚、少許料酒和胡椒粉；
　　5.煮一分鐘后加入雞精，關(guān)火出鍋。然后燒適量的油，把辣椒炒香后倒在上面。