鴨腸食品，小食材也是大制作，酥脆開胃

2023-01-27 16:01:26

次

　　鴨腸食品，小食材也是大制作，酥脆開胃。
　　大家好，歡迎來到我的美食自媒體。我是美食領(lǐng)域的創(chuàng)作者:“專注美食，讓生活更有趣?！?br/>　　一:青椒炒鴨腸
　　氣味香脆可口。
　　主要用料:鴨腸300g、青椒150g、郫縣豆瓣醬10g、蔥、姜、蒜3g、蔥花5g、鹽、雞精、白糖、白胡椒粉、生抽、蠔油、生粉。
　　制作工藝:(1)首先將鴨腸切成小塊，青椒用斜刀切薄片。(2)取一碗，加入鹽、雞精、白糖、白胡椒粉、料酒、適量生抽、少許調(diào)色、蠔油、適量生粉，攪拌均勻。(3)鍋內(nèi)水蒸氣燒開，加入適量油，放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬，炒香，再放入青杭椒，炒香。(4)繼續(xù)將鴨腸倒入鍋中炸熟，然后倒入調(diào)好的醬料。炒透后出鍋。(5)擺好盤子進(jìn)行裝飾。

重慶鴨腸批發(fā)

　　味道濃郁，制作簡(jiǎn)單。
　　主要用料:鴨腸400g、蔥姜蒜片5g、青紅椒10g、蠔油10g、沙茶醬30g、白芝麻2g、鹽、味精、生抽、老抽、料酒。
　　制作工藝:(1)鍋中倒入清水，將鴨腸、蔥、姜倒入冷水中，將料酒用文火煮至沸騰。煮好后，取出瀝干水分備用。(2)將鴨腸切成小塊。(3)鍋中燒開空氣，倒入油，炒香蔥、姜、蒜切片，放入沙茶醬中翻炒均勻，加入適量水，將沙茶醬翻炒成稠狀，倒入鴨腸中，用生抽、白糖、鹽、味精、青紅椒翻炒均勻，撒上白芝麻，即可出鍋。(4)擺好盤子進(jìn)行裝飾。