同樣是毛肚，黑毛肚和白毛肚有什么區(qū)別？

　　沒有什么是一頓火鍋解決不了的。如果有，那就兩個(gè)?；疱亷缀跏乾F(xiàn)代人喜愛的食物。愛吃火鍋的人對(duì)毛肚一定不會(huì)陌生。點(diǎn)一盤毛肚，簡(jiǎn)單燙十幾秒，取出蘸醬送入口中。香脆可口的口感讓人回味無(wú)窮。
　　毛肚到底是什么？牛肚其實(shí)叫牛肚，是牛的四胃之一。雖然叫“肚子”，其實(shí)就是胃。毛肚Z適合涮鍋，但是比較薄，不要煮過(guò)頭，不然老了味道會(huì)很差。
　　經(jīng)常吃毛肚的人一定見過(guò)這種現(xiàn)象。有黑白毛肚。這兩種毛肚口感差別不是很大，但為什么會(huì)有黑白之分？接下來(lái)我給你簡(jiǎn)單分析一下，你看完就明白了。同樣是毛肚，黑毛肚和白毛肚有什么區(qū)別？吃之前了解一下。
　　【黑毛肚和白毛肚的區(qū)別】
　　黑毛肚其實(shí)是新鮮的毛肚，本身顏色是黑色的。因?yàn)榕Ｊ强匡暳仙L(zhǎng)的，所以它的毛肚會(huì)變黑。這種毛肚新鮮，沒有特殊處理，吃起來(lái)會(huì)更健康。而且黑毛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)高于白毛肚，所以我們?cè)谶x擇的時(shí)候盡量選擇黑毛肚。
　　我們?cè)谑袌?chǎng)或者火鍋店看到的毛肚，其實(shí)大部分都是白色的。白色的是怎么來(lái)的？其實(shí)白毛肚是用雙氧水處理的。泡幾天毛肚的顏色自然會(huì)變，這種毛肚的味道也沒那么腥了。
　　雖然是雙氧水泡的，但其實(shí)你不用太擔(dān)心。正規(guī)商家使用的都是食品的雙氧水，不需要太擔(dān)心健康問題。

　　綜上所述，其實(shí)還是大家選擇黑毛肚，黑毛肚沒有經(jīng)過(guò)處理，保留了原有的風(fēng)味，新鮮可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
　　接下來(lái)給大家分享幾個(gè)挑選毛肚的小技巧和好方法。以后選的時(shí)候會(huì)注意的。
　　1.看這顏色
　　如果毛肚質(zhì)量好，顏色分布均勻。如果質(zhì)量差，表面顏色可能不對(duì)稱，看起來(lái)不美觀。
　　2.聞一聞
　　尤其是白色的毛肚，一定要聞聞。如果聞起來(lái)有點(diǎn)腥，其實(shí)很正常。
　　但如果是藥水的刺鼻氣味，一定要小心，可能用的是劣質(zhì)雙氧水。
　　3.看看這些刮痕
　　毛肚端上桌后，我們用筷子在上面畫幾條線。如果沒有裂紋，說(shuō)明質(zhì)量比較好。如果它容易裂開，你Z好小心地吃它。