要清洗鮮毛肚以去除腥味，可以采取以下步驟

　　要清洗鮮毛肚以去除腥味，可以采取以下步驟：
　　使用黃醋和精鹽：
　　將鮮毛肚絲放入碗中。
　　加入10克黃醋和1克精鹽。
　　拌勻并揉搓，以去除腥味。
　　使用蘇打粉：
　　用蘇打粉揉搓鮮毛肚，持續(xù)1小時(shí)。
　　用水沖洗干凈。
　　浸泡30分鐘后，用沸水煮沸。
　　此時(shí)腥味幾乎消失，可加入料酒、姜和糖進(jìn)一步去腥。
　　焯水處理：
　　將鮮毛肚放入沸水中焯一下。
　　當(dāng)肉稍微變色或血泡出現(xiàn)時(shí)，取出。
　　準(zhǔn)備姜蔥水（將20克姜、20克蔥切碎，放入200cc水中揉搓，過(guò)濾掉姜蔥）。
　　用姜蔥水進(jìn)一步處理焯過(guò)的毛肚。

　　長(zhǎng)時(shí)間煮制：
　　在一鍋開(kāi)水中加入蔥、姜、花椒、八角和酒。
　　煮沸后加入鮮毛肚，蓋上鍋蓋煮2.5-3小時(shí)，直至牛肚變軟。
　　撈起后，準(zhǔn)備腌料（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）。
　　將煮好的牛肚放入腌料中再煮一次，并浸泡1小時(shí)。
　　取出后冷卻。
　　綜合清洗法：
　　先用清水洗凈鮮毛肚表面的污垢和粘膜。
　　放入盆中，加入100克鹽、100克玉米粉、30克醋。
　　搓洗15分鐘后，再用清水沖洗兩次。
　　燒開(kāi)鍋中的水，加入洗凈的牛肚焯水。
　　取出后，再用清水洗凈。
　　通過(guò)以上步驟，可以有效地去除鮮毛肚的腥味，并使其更加干凈、美味。在實(shí)際操作中，可以根據(jù)個(gè)人喜好和實(shí)際情況選擇適合的方法。