如何清洗新鮮的牛肚以去除腥味？

如何清洗新鮮的牛肚以去除腥味?

現(xiàn)在很多人喜歡用牛肚做湯。你知道烹飪前如何清洗牛肚嗎?讓我們學習如何洗去你毛茸茸的腹部的魚腥味。牛肚批發(fā)廠如何教你去除新鮮牛肚的腥味?

如何洗掉新鮮牛肚的腥味

1、將新鮮的牛肚絲放入碗中，加入10g黃醋和1g精鹽，攪拌均勻，揉搓去腥味。

2、用蘇打粉揉搓，揉搓后放置1小時，用水沖洗干凈，在水中浸泡30分鐘，然后用開水煮沸。奇怪的氣味幾乎消失了。準備過程中加入料酒、姜和糖。

3. 或者用水燙一下。也就是說，將肉放入沸水中。批發(fā)新鮮牛肚，當肉色稍有變色或有血泡冒出時，取出鍋。姜20克，蔥20克。生姜切片，用刀背切，蔥切段。將切好的姜和蔥放入小碗中，倒入200cc的水。用手揉搓，直到姜汁浸入水中。過濾姜和洋蔥。剩下的就是姜蔥水。

4、燒開一鍋開水，加入蔥、姜、花椒、八角和酒，煮沸后加入牛肚，蓋上鍋蓋煮2.5-3小時，待牛肚變軟后撈出。

5.準備一鍋腌料(可根據(jù)自己的口味制作)，將煮好的牛肚放入沸騰的腌料中，再次煮熟，浸泡1小時，取出放涼

6、鮮牛肚加工廠建議先用清水將牛肚表面的污垢和黏膜沖洗干凈，然后放入盆中，加入鹽100克、玉米粉100克、醋30克，揉搓洗15分鐘，然后洗兩遍，把鍋里的水燒開，把洗好的牛肚放進去燙一下，拿出來用清水洗干凈。經過以上處理后，牛肚干凈無味。